Čeprav je bil vitamin K2 izoliran in prepoznan šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja, so ga ljudje uživali že dolgo pred tem – nevede. V Aziji se pojavlja predvsem v nattu (japonski fermentirani soji), ki velja za izjemno bogat vir vitamina K2, medtem ko je v evropski prehrani prisoten predvsem v zorjenih sirih. Čeprav siri še danes ostajajo najpomembnejši vir vitamina K2 v zahodni prehrani, sta njegova vsebnost in uporabnost bistveno nižji v primerjavi s tradicionalnimi azijskimi viri. V Evropi je vitamin K2 kot samostojen vitamin prišel v ospredje šele v zadnjih desetletjih – predvsem zaradi raziskav presnove kosti, ki so postopoma razkrile njegovo ključno vlogo pri uravnavanju kalcija ter učinkovitejši podpori kostem, zobem in mišicam.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Ali ste vedeli, da …
Zorjeni siri vsebujejo predvsem »daljše« oblike vitamina K2 (MK-8 in MK-9), njihova vsebnost pa je v veliki meri odvisna od dolžine zorenja. Natto je bogat predvsem z obliko MK-7, ki v telesu ostane bistveno dlje, njena količina v živilu pa je odvisna od ustreznih pogojev in trajanja fermentacije.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Z vidika kemije vitamin K spada med naftokinone. Pojavlja se v dveh oblikah – kot vitamin K1 in K2. Vitamin K1 (filokinon) se nahaja v rastlinah in deluje kot prenašalec elektronov v fotosistemu, kjer sodeluje pri pretvorbi energije med fotosintezo. Vitamin K2 (menakinon) ima podobno vlogo pri prenosu energije v naravi, natančneje v bakterijskih celicah, ki ga tvorijo med fermentacijo – zato je natto tako izjemno bogat z vitaminom K2.

 

V človeškem telesu vitamin K deluje kot nekakšno »stikalo«. Omogoča, da določene beljakovine doživijo majhno kemijsko spremembo, imenovano karboksilacija – dodajanje CO₂ skupine – s čimer se beljakovina »aktivira« in lahko opravlja svojo funkcijo. Med najpomembnejšimi beljakovinami tega tipa sta osteokalcin v kosteh in MGP v krvnih žilah. Ko sta aktivna, se kalcij učinkoviteje nalaga v kosti in se manj kopiči v mehkih tkivih (na primer v stenah žil, kjer lahko povzroča neželene učinke).

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Ali ste vedeli, da …
Ena najbolj znanih legend o nastanku te koristne japonske jedi natto sega v 11. stoletje, v čas vzpona samurajskega bojevniškega razreda. Po pripovedovanju naj bi se med pohodi kuhani sojini fižoli, shranjeni v snopih riževe slame, čez noč segreli in fermentirali. Čeprav so samuraji sprva želeli »pokvarjeno« hrano zavreči ali jo dati konjem, so jo nekateri poskusili – in se nove jedi hitro navdušili.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

V praksi vitamin K2 v prehrano vnašamo predvsem z uživanjem fermentiranih živil, v manjših količinah pa tudi z rumenjaki in mesom. Običajna evropska prehrana vsebuje razmeroma malo vitamina K2, zato je tudi za Evropejce eden najbolj zanesljivih virov oblika MK-7 iz natta. Zaradi daljše razpolovne dobe v primerjavi z MK-8 ali MK-9 omogoča bolj stabilno raven vitamina K2 v telesu. Posebej učinkovita je kombinacija z vitaminom D: vitamin D uravnava presnovo kalcija, vitamin K2 pa aktivira beljakovine v kosteh s pomočjo karboksilacije. Raziskave kažejo, da se ob vnosu vitamina K2 v telesu zmanjša količina neaktivnih oblik osteokalcina v krvi, hkrati pa v kombinaciji z drugimi vitamini spodbuja njegovo aktivacijo in vgradnjo kalcija neposredno v kosti. Tako vitamin K2 usmerja kalcij tja, kjer ga telo najbolj potrebuje, vitamin D pa omogoča njegovo učinkovitejšo absorpcijo.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

💡 Ali ste vedeli, da …
Vitamin K2 se po telesu prenaša po istih poteh kot maščobe – veže se na hilomikrone in se nato prenaša predvsem z LDL in HDL delci. Zato se najbolje absorbira, če ga zaužijemo skupaj z obrokom, ki vsebuje vsaj osnovno količino maščob (na primer s sojo).

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Vitamin K2 je že dolgo del tradicionalne prehrane, danes pa boljše razumevanje njegovega delovanja poudarja pomen zadostnega vnosa tega redkega vitamina. Če želite poskrbeti za svoje kosti, zobe in mišice, pri katerih je pravilna uporaba in razpoložljivost kalcija ključnega pomena, je kombinacija vitamina K2 in vitamina D očitna izbira. Skupaj podpirata zdravo ravnovesje kalcija v telesu, oblika MK-7 vitamina K2 pa omogoča stabilne ravni tudi pri manjšem dnevnem odmerku. Pomagajte svojemu telesu, da kalcij uporabi tam, kjer ga najbolj potrebuje!

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________

ZA PODPORO IMUNOSTI, KOSTEM, ZOBEM IN MIŠICAM!

E-shop →

 

 

 

 

ZA MOČNE IN ZDRAVE KOSTI!

E-shop →