Jetra so eden od najbolj zapletenih človeških organov in so v telesu odgovorna za različne funkcije. Znotraj njih so ustvarjeni nekateri hormoni in žolč - jetra, so bistvenega pomena za predelavo hrane v hranila - presnovo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, služi kot rezervoar organizma (glikogen, so lipidi in tudi nekateri vitamini se tu odlagajo), ima velik pomen za čiščenje (razstrupljanje) telesa.
Čeprav imajo jetra veliko sposobnost obnavljanja, morajo se skozi celotno življenjsko dobo spopadati s široko paleto toksinov (alkohol, klorirani ogljikovodiki, ftalate, dioksin, aflatoksini, nekatera zdravila - paracetamol, ...), zato je pomembno, da jih ne preobremenite po nepotrebnem in ji zagotavljate ustrezno oskrbo...